Turkse Erwtensoep

Turkse Erwtensoep

Turkse Erwtensoep. Een variant waarbij de erwten zijn vervangen door rode linzen, en naturlijk met ingrdiënten die het typisch Turks maken.

Recept Turkse Erwtensoep

Voorbereidingstijd 30 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 195 kcal

Ingrediënten

  • 500 Gram Rode linzen
  • 1 Grote ui
  • 1 Aardappel
  • 1 Wortel
  • 1 Bosje Peterselie
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 1 Theelepel Paprikapoeder
  • 0,5 Theelepel Witte peper
  • 1 Theelepel Zout
  • 1 Eetlepel Tomatenpuree
  • 2 Liter Water

Bereiding

  1. Voor de Turkse linzensoep gebruik je rode linzen. De linzen zijn te koop bij een Turkse of Marokkaanse winkel, maar tegenwoordig ook verkrijgbaar bij verschillende supermarkten.

  2. De Turkse linzensoep is een prima vegetarisch recept en is erg voedzaam. Het wordt vaak als voorgerecht gegeten maar je kun het ook als hoofdgerecht opdienen met wat bijgerechten.

  3. Je snippert een ui en bakt deze in een beetje olie in een grote pan. De teentjes knoflook snij je ook fijn en bakje met de ui mee.  Voeg vervolgens de wortel en aardappel toe. Deze snij je in kleine stukjes zodat ze snel gaar zijn.

  4. De peterselie hak je fijn en bak je mee met de ui, knoflook, wortel en aardappel. De kruiden voeg je pas toe als het vocht van de groentes is verdampt. De tomatenpuree kun je ook nu toevoegen en een beetje mee laten bakken alvorens je vocht toevoegt. Na de kruiden kun je ook meteen de linzen toevoegen. De linzen hoef je overigens niet eerst in water te laten staan. Je kunt het meteen gebruiken. De rode linzen zijn namelijk veel kwetsbaarder dan de normale linzen die we kennen. De rode linzen smelten al heel snel als je ze in water aan de kook brengt.

  5. Als laatste voeg je water toe en breng je de Turkse erwtensoep aan de kook. De pan laat je een uur op een laag vuurtje zodat alle ingrediënten langzaam zullen garen.

  6. Na een uur is de Turkse erwtensoep gereed om op te dienen. Voor een mooi en egaal resultaat kun je de Turkse erwtensoep met een staafmixer glad maken. De Turkse erwtensoep dien je op met wat Turks brood en een scheutje olijfolie.

Advertentie