Spaanse Ewrtensoep

Spaanse Erwtensoep

Spaanse Erwtensoep. Soms zie je deze soep in Spanje op de menukaart staan, met typische Spaanse ingrediënten als Chorizo. Een lekkere volle soep.

Recept Spaanse Erwtensoep

Voor de Spaanse erwtensoep gebruik je in plaatst van bacon chorizo. Dit is kenmerkend voor de Spaanse keuken en geeft heel veel smaak aan een gerecht. De chorizo blokjes bak je uit en laat je voor straks om in de Spaanse erwtensoep als laatste toe te voegen.

Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 705 kcal

Ingrediënten

  • 500 Gram Spliterwten
  • 500 Gram Vlees met bot
  • 100 Gram Blokjes chorizo<
  • 1 Ui
  • 2 Grote tomaten
  • 1 Teentje Knoflook
  • 1 Bosje Peterselie
  • Paprikapoeder, peper en zout
  • 2 Liter Water
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Eerst bak je het vlees. Daarna laat je de ui en knoflook meebakken. De ui kun je snipperen en de knoflook snij je natuurlijk ook in fijne plakjes. Daarna kun je de tomaten in blokjes toevoegen. Dit doe je samen met de peterselie.

  2. Als je alles goed gebakken hebt kun je de paprikapoeder, peper en zout toevoegen. De spliterwten bakje ook heel even kort mee met de andere ingrediënten.

  3. Als laatste voeg je water toe. Je kunt hiervoor overigens ook bouillon gebruiken, maar omdat je al vlees met bot in je Spaanse erwtensoep hebt is dit niet nodig.

  4. Je kunt het vlees wel vervangen door een bouillon. De Spaanse erwtensoep zal minder vol van smaak zijn, maar evengoed de vleessmaak hebben die de Spaanse erwtensoep nodig heeft.

  5. De Spaanse erwtensoep heeft lang nodig om te garen. Het beste is om dit ook op een laag vuur te laten garen.

  6. Als laatste haal je het vlees met bot uit de pan en pureer je de Spaanse erwtensoep. De stukje uitgebakken chorizo kun je nu toevoegen en ook het vlees kan weer terug in de pan.

  7. Voor meer pit in je Spaanse erwtensoep kun je meer chorizo toevoegen. Of wat dacht je ervan om op het eind een fijn gesnipperde pepertje bij je Spaanse erwtensoep toe te voegen. Het resultaat: Een heerlijk pittig Spaanse erwtensoep met wat olijfolie als garnering.

Advertentie