Grootmoeders Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep is het recept voor deze winterse soep, zoals velen van ons die vroeger van onze Oma kregen voorgeschoteld, en de soep os toch iets anders als de Hollandse erwtensoep.

Recept Grootmoeders Erwtensoep

Voorbereidingstijd 1 uur
Totale Tijd 1 uur
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 645 kcal

Ingrediënten

  • 500 Gram Spliterwten
  • 500 Gram Vlees met bot
  • 100 Gram Spek
  • 2 Grote ui
  • 1 Stengel Prei
  • 1 Grote aardappel
  • 1 Bosje Bladselderij
  • 2 Eetlepels Olie
  • Peper en zout
  • 2 Liter Water

Bereiding

  1. Grootmoeders erwtensoep blijft toch altijd het lekkerst in de koude dagen. Voor grootmoeders erwtensoep kun je oneindig variëren en zelf extra ingrediënten toevoegen. Het belangrijkste bij grootmoeders erwtensoep is dat je er de tijd voor neemt. Het gerecht moet langzaam garen zodat alle losse ingrediënten goed gaar worden en smaak af kunnen geven aan de erwtensoep.

  2. Neem een grote soeppan en zorg dat de pan goed heet wordt. Voeg de olie toe en laat dit heet worden. Bak het vlees dan aan beide kanten. Snipper de ui en laat de ui meebakken. De prei, aardappel, bladselderij en spek kun je ook allemaal in stukjes snijden en aan het vlees toevoegen. Laat dit geheel goed bakken en voeg voor de smaak nu al een theelepel zout en een halve theelepel peper toe.

  3. Laat dit geheel 15-20 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Voeg daarna de spliterwten toe en water. Voor het gemak kun je kokend water gebruiken. Gebruik je koud water, zet dan het vuur even hoog zodat het sneller aan de kook komt. Zodra het begint te koken zet je het vuur weer laag.

  4. Grootmoeders erwtensoep moet namelijk langzaam garen. Na ongeveer een uur of anderhalf uur kun je grootmoeders erwtensoep pureren. Je zult merken dat de erwten zacht zijn en ook de andere groenten goed gaar zijn. Haal eerst het vlees met bot uit de pan en pureer met een staafmixer grootmoeders erwtensoep fijn.

  5. Je kunt de soep vervolgens verder laten pruttelen. Het vlees kun je ook weer terug in de pan doen. Al naar gelang de dikte van de soep en wat jij lekker vind, kun je ook nog water toevoegen om de erwtensoep wat dunner te maken. Voor de smaak kun je extra zout en peper toevoegen.

Advertentie